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婚宴菜肴粤式料理

发布时间:2020-06-24 09:05:00 阅读: 来源:塑料箱厂家

粤菜注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻。粤菜用量精而细,配料美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。

?婚宴小知识

Q1:婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大区别是什么?

1..进行宴席菜肴设计时,一切都要以宴席主题为依据,设计出适宜的宴席菜肴形式,以突出主题。

2.进行宴席菜肴设计时,一切都要以宴席主题为依据,设计出适宜的宴席菜肴形式,以突出主题。

Q2:定桌时应该注意哪些问题?

1.要求列明菜式材料,如选用鱼类及鱼翅的重量,数量等。

2.选菜时要求试菜。

3.预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价,若会,则幅度如何。最好确定上限以作保障。

Q3:婚宴菜肴的数目是不是一定要双数,其中有什么讲究吗?

一般来说,婚宴菜肴数目通常都是双数,以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福,但是像花园饭店13道菜肴的菜单也有其特殊的意义,“1.3”有”要财”之意。

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